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三招确保校园食品安全 护航学生健康成长

2022-06-28    阅读1628

食安校园


学生是祖国的未来和希望,为学生营造良好的学习环境和就餐环境是学校的基本职能。据统计,我国在校学生的规模是2.9亿人,几乎占我们人口的五分之一,因此校园食品安全既关乎下一代的健康成长和千家万户的幸福,又关乎教育这一重大民生工程的成色和底色。

进入夏季,又到了校园食品安全隐患高发的季节,学校食堂应当严把食品安全关,勇于承担食品安全主体责任,做到问责到位、监管到位、责任到位,为学生健康成长保驾护航。

一、完善准入机制

现在的学校大都是外包食堂,在市场上选择多家学生餐供应商,必须建立严格的供应商准入机制,一看供应商的生产资质、食品安全许可证等资料是否齐全;二查学生餐生产环境是否整洁,食材的处理、烹饪及打包是否是规范操作;三验食堂工作人员是否持健康证上岗,疫情期间还需做好配送及食堂员工的健康码查验工作。


二、做好食材溯源

学生餐的主要食材来源有农产品、水产品、乳制品等,种类十分丰富,要做好食材溯源工作,建立食材溯源系统,知道学生餐食材来源和最终去向,形成完整的食品安全溯源链条,并支持与省级食品安全溯源平台对接,打造学校、教育局、市场监管局、社会四方共治共享的新局面。


三、加强制度建设

无规矩不成方圆,校园食堂管理同样适用。学校需与时俱进,采取明厨亮灶、行政陪餐等新制度,打造阳光厨房,将学校后厨动态在平台上实时公布,供学生、家长及相关部门随时查看,同时采取老师或校长配餐形式,打消家长的疑虑,真正做到学生放心、家长舒心、社会安心!

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