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端午将至 这五样传统美食不容错过!

2022-05-25    阅读1819

重五山村好,榴花忽已繁。粽包分两髻,艾束著危冠。一年一度的端午节马上要到了,作为传统的四大节日之一,端午节是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。各地会在农历五月初五前后,举办各类风俗活动,吃粽子、赛龙舟、放纸鸢、挂艾草、登山祈福……民俗表演热闹非凡,节日氛围十分浓厚。正所谓百里不同风,千里不同俗,端午食俗也不尽相同,像北方人偏爱甜粽,而南方人更喜咸粽一样。如果您不知道在端午节该尝试哪些美食?这五样传统美食不容错过!

一、粽子

毫无疑问,粽子是端午必吃榜榜首。食粽的风俗在中国有百年的历史,在魏晋时期就广为流行,甚至还流传到朝鲜、韩国、日本等地区。如今粽子的种类已有上百种,馅料有豆沙、蜜枣、蛋黄、咸肉、八宝、芋泥等等,知名的有北京枣粽、嘉兴鲜肉粽、泉州烧肉粽、潮汕双烹粽、晋中黄米粽等,可根据喜好选购。


粽子与咸鸭蛋


二、咸鸭蛋

在端午礼盒中粽子与咸鸭蛋是最常见的搭配组合,蛋白如凝脂、鸭蛋黄沙糯绵软,红油清香,与粽子搭配,下饭又营养。全国各地最出名的鸭蛋便是江苏高邮咸蛋,不仅个头大,还具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点,深受消费者喜爱。

三、黄鳝

民间常说端午吃五黄,黄鳝就是其中之一。黄鳝作为时令食品,在端午时节肉质最为鲜嫩肥美,且营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等,古时便有“端午黄鳝赛人参”之说。黄鳝有多种做法,广东人将其做成瓦煲黄鳝饭;江浙地区则流行响油鳝糊、黄焖鳝段;还有的地方喜欢做成黄鳝粥…


黄鳝


四、雄黄酒

雄黄酒是端午节的专属饮品,是用白酒、雄黄调制而成。雄黄具有克制蛇百虫、预防叮咬的功效,因此古时大人们则在孩子的额头、手足心等处涂抹上雄黄酒,意在驱邪解毒,虫豸不叮。


雄黄酒


五、绿豆糕

绿豆糕是端午节最受欢迎的甜品,特别是在武汉、南京、芜湖、西安一代,绿豆糕是家家户户端午餐桌的必备品。绿豆糕中的“糕”字与“高”谐音,具有蒸蒸日上、步步高升的好寓意,也是走亲访友的绝佳礼品。绿豆糕属于消暑小食,适量食用清热下火,可解端午酷热之苦。


绿豆糕


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